蹄髈燉湯怎麽做好吃呢
壹、豬蹄髈蘿蔔湯
材料：豬蹄髈，圓蘿蔔，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽
做法：
1、豬蹄髈焯水，蘿蔔去皮切滾刀塊。
2、蹄髈放進清水(水蓋沒)，大火燒開，去沫，放料酒和姜片，改小火燉。
3、小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿蔔進去，再調入適量鹽。
4、等蘿蔔熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。
二、紅棗蓮藕豬蹄湯
材料：豬蹄400克，老藕400克，蓮子20顆，紅棗12個，陳皮10克，精鹽、姜片各適量
做法：
1、蓮子、陳皮洗凈控幹，紅棗洗凈去核。藕洗凈，切l厘米厚的片。
2、豬蹄治凈，切塊。
3、沙鍋內加清水，旺火燒開，放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、姜片，燒開後撇去浮沫，改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛，加精鹽調味即成。
三、黃豆蹄髈湯
主料：豬蹄250克，大豆250克
調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
做法：
1、豬蹄用沸水燙後拔凈毛，刮起去浮皮;
2、黃豆提前浸泡1小時，備用;
3、姜洗凈切片;
4、大蔥切段;
5、豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6、加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7、至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8、調入味精，即可。
四、冬筍豬蹄髈湯
材料：豬前蹄膀1只，冬筍壹個，雞腿菇、玉米、黃豆適量，生姜、鹽、胡椒粉、香蔥。
做法：
1、蹄膀洗凈，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水;
2、撈出蹄膀和冬筍沖洗幹凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片;
3、將蹄膀、冬筍片、黃豆、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉小火燉4小時;
4、吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇和玉米煮5分鐘，最後加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可。
五、花生豬蹄髈湯
材料：豬蹄200-250克、花生25克、帝伊家月子米酒2000毫升、帝伊家胡麻油25-50克，爆老姜5克、催乳湯1袋、萵筍片
做法：
1、豬蹄治凈切成塊氽水，依次加入月子米酒、花生、爆老姜、催乳湯、入砂鍋煮沸後轉小火燉至豬蹄熟爛脫骨;
2、加入萵筍片，關火後15分鐘後即可食用。