準備材料：餅絲 200g、卷心菜 半顆、胡蘿蔔 1個、食鹽 適量、醬油 1勺、調和油 適量、朝天椒 1個、香腸 適量、豆瓣醬 壹勺。
壹、準備好食材：尖椒不去籽切絲，胡蘿蔔切絲，火腿腸切條，蔥蒜切片。
二、然後將準備好的卷心菜切成絲，放旁邊備用，如下圖所示。
三、熱鍋下油，油稍微多些更好吃，油熱倒入火腿煎，如下圖所示。
四、火腿煎到表皮微黃時倒入胡蘿蔔壹起煎，如下圖所示。
五、煎兩三分鐘倒入壹勺豆瓣醬，炒出紅油，如下圖所示。
六、倒入尖椒、蔥蒜，放壹勺醬油，少許花椒面炒香，如下圖所示。
七、倒入卷心菜絲，炒至菜蔫下去，加鹽調味，如下圖所示。
八、把準備好的餅絲均勻鋪在菜上，蓋蓋燜兩分鐘，如下圖所示。
九、與菜炒勻，略炒即可出鍋裝盤，這樣炒餅絲就已經完成了。