1.柿子椒適用於炒、拌、熗做菜，如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。
3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸壹下，再切就不會辣眼睛了。
4.青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。
做法壹：柿子椒爆炒鮮魷
材料
鮮魷壹條，柿子椒，姜，紅椒，蠔油，鹽
做法
1.鮮魷壹條，洗凈去皮切花刀淖水
2.柿子椒洗凈切絲
3.生姜絲，紅椒絲
4.熱油鍋爆姜絲，紅椒絲和柿子椒絲
5.下鮮魷爆炒
6.調入少量蠔油和鹽起鍋
做法二：柿子椒炒肉的做法
1.看上去像柿子吧，它是柿子椒
2.將柿子椒洗凈
3.把將柿子椒切成塊
4.將肉胡蘿蔔蒜切片，姜切碎，蔥辣椒切段
5.鍋裏加油燒熱放蔥蒜爆出香味
6.將肉倒入翻炒
7.將醬油倒入翻炒
8.將柿子椒倒入翻炒
9.將姜鹽蒜胡蘿蔔倒入翻炒
10.將辣椒倒入翻炒
11.將雞精倒入翻炒入味即可