盱眙縣，是江蘇省淮安市下轄縣，地處長江三角洲地區，位於淮安西南部，淮河下遊，洪澤湖南岸，江淮平原中東部；東與金湖縣、滁州天長市相鄰，南、西分別與南京市六合區、滁州市來安縣和明光市交界，北至東北與分別泗洪縣、洪澤區接壤。
盱眙龍蝦是當地特產，有“龍蝦之都”之稱，盱眙龍蝦的特征就是“三白”（腮白、肉白、底板白），龍蝦晶瑩剔透， 呈半透明狀，比較幹凈。截至2016年，盱眙年產龍蝦6萬噸、年交易量10萬噸、交易額突破60億元。[21]
盱眙還有壹個特產，就是板栗，盱眙縣水沖港丘陵山區板栗栽培歷史悠久，良種栗園栽培板栗14000畝，周邊鄉鎮種植面積6萬多畝。水沖港板栗曾榮獲“江蘇省名特優產品獎”。