開化龍頂的特征
開化龍頂茶的品質特點是，外形緊直苗秀，身披銀毫，色澤綠翠，香氣清高持久，並伴有幽蘭清香，滋味濃醇鮮爽，湯色嫩綠清澈，葉底嫩勻成朵。開化龍頂是早先就熟悉的茶品，條形瘦長，幹香清淡。相比而言，迎霜的確是開化龍頂中的上品，芽頭更細小緊結。特別是開化龍頂極品迎霜在燈光下觀看芽頭光韻外顯，的確是好茶。
開化龍頂的工藝
開化龍頂采於清明、谷雨間，選取長勢旺盛健壯枝梢上的壹芽壹葉或壹芽二葉初展為鮮葉原料。采回的鮮葉經精細揀剔，按芽葉長短、老嫩分別攤放，保持芽葉失水均勻，便於炒制。開化龍頂炒制工藝分殺青、揉撚、初烘、理條、烘幹等五道工序。