玫瑰花饅頭
“有興趣的朋友可以跟我壹起做做這個玫瑰花饅頭，十分簡單，我用的是壹次性發酵的方法，別看這玫瑰花造型花哨，其實花費的時間還沒做壹鍋饅頭多，不信您看看步驟，相信大家壹定都可以做成功。”
用料
主料
請點擊輸入圖片描述
面粉200克
請點擊輸入圖片描述
溫水100克
請點擊輸入圖片描述
酵母2克
輔料
玉米油
8克
白砂糖
5克
泡打粉
0.5克
紅色素
少許
玫瑰花饅頭的做法
1.
準備100克溫水，加入酵母粉，用筷子攪拌均勻，靜置兩分鐘。
請點擊輸入圖片描述
2.
稱出200克面粉，普通中筋面粉即可，倒在臺面上，中間開窩，加入酵母水，糖，玉米油，無鋁泡打粉。
請點擊輸入圖片描述
3.
揉成均勻的面團，然後用牙簽沾適量的紅色素抹在面團上，揉開，紅色素我沒有直接加在溫水裏，主要是因為進口的色素上色非常好，壹點點色素就能把面團染紅，加入水中容易控制不住用量，這樣就把握不好成品的顏色，我想要粉紅色的玫瑰花，壹點壹點加入色素，到自己喜歡的程度就可以了。
請點擊輸入圖片描述
4.
加入色素以後折疊面團，用搟面杖反復搟壓，折疊，把顏色均勻暈染開，最後帶有輕微的顏色不均不要緊，這樣做出來的玫瑰花顏色才自然，太均勻了反而沒特色。
請點擊輸入圖片描述
5.
最後用手揉揉面團，把面團揉到十分光滑細膩，用刀切開面團，截面也光滑不見氣孔，這樣的狀態用來做饅頭才會蓬松可口，把揉好的面團搓成長條狀，用刀切成均勻的小劑子。
請點擊輸入圖片描述
6.
用手指把小劑子揉成圓形，用掌心壓扁，如果面團稍微有些粘手可以撒少許幹面粉。
請點擊輸入圖片描述
7.
取五六個小劑子，分別把他們搟成圓形片狀，厚度大約比餃子皮略厚壹點點，然後如圖所示疊在壹起，中間用筷子壓壹道痕，圓形的邊緣就是玫瑰花的花瓣，面皮發酵之後還會變厚，所以要想玫瑰花真實，就不要把面皮搟得太厚，我用了五張皮，如果喜歡玫瑰花花瓣多壹些，可以疊七八張皮。
請點擊輸入圖片描述
8.
按從上到下的方向，將面皮貼合地卷起來，卷的時候不要心急，慢慢來，每片面皮上也不要有太多幹面粉，不然做出來的玫瑰花容易散開。
請點擊輸入圖片描述
9.
順著折痕的位置將面團切斷，這樣就是兩朵玫瑰花的雛形，十分簡單。
請點擊輸入圖片描述
10.
把玫瑰花豎起來，用手整理壹下花瓣，如果用手把邊緣捏薄壹下視覺效果更好，有條件在玫瑰花中間裹壹塊黃色的面團做花蕊也更逼真，整理好的玫瑰花放在蒸籠上，置於溫暖處醒發三十分鐘即可。
請點擊輸入圖片描述
11.
醒發好的玫瑰花胚冷水上鍋蒸，水開後蒸八分鐘就可以了，只要面團揉到位，隨時打開鍋蓋饅頭都不會癟掉，加幾朵薄荷葉子裝飾，看起來就更像了。
請點擊輸入圖片描述
玫瑰花饅頭成品圖
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
烹飪技巧
做饅頭用的面粉，壹般都選擇中筋面粉，面粉的品質越好，成功率就越高；
現在天氣比較冷，用溫水融化酵母能讓酵母的活性得到更好的發揮，發酵起來更蓬松；
做饅頭時加的玉米油，如果換成豬油效果會更好，豬油做出來的饅頭更細膩潔白，光澤度好，當然，粉色的饅頭就看不出白色了。