冰皮月餅的制作方法如下：
原料：冰皮月餅預拌粉、紅絲絨香精、抹茶粉、紅豆沙、開水。
1、準備好原料。
2、冰皮月餅預拌粉、用80g開水調勻。
3、用刮刀、不然的話燙手。
4、稍微涼壹點戴上手套揉勻。
5、先分25g的皮、大概6個、剩下的分兩團、壹團加入適量抹茶粉揉勻、加多少、以自己喜歡的色為準。
6、紅絲絨香精加入、揉勻。
7、這樣分好。
8、餡兒也25g壹個分好。
9、模具抹點粉。
10、以花形填色、註意細節。
11、手上抹點玉米油、把冰皮月餅皮包餡、用虎口，慢慢地往上推。收口。
12、然後放入模具中。
13、壓壹下、慢慢取出。
14、同樣的方法。
15、多壓幾個花型就完成了。