濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配壹碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅壹空洞，磕入壹個雞蛋，再入爐烘烤壹會，雞蛋與油旋成為壹體，食之更美。中國地大物博，每個地區的飲食文化也是不壹樣的，油璇作為壹種特色小吃，很多人可能不太了解，油璇在鍋中慢慢變熟，香氣也散發的越來越濃烈，趕緊動手試試吧!隨著城市的發展，曾經濟南大街小巷都能見到的油旋似乎逐漸停留在了人們的記憶中。想吃到油旋，有時需要穿過半個城市特意去尋覓某家正宗的油旋老店。求人不如求己，學會了制作油旋的方法，自己在家也能做出”軟酥香“的油旋啦！
油旋制作材料：
面粉300g，鹽4g，溫水180g，鹽適量，蔥油50g，蔥花適量，五香粉1小勺，花椒粉1小勺
（蔥油材料： 小香蔥適量，大料1個，花椒十幾粒，香葉1片，色拉油適量）
油旋的做法：
1. 需要先在鍋中放入適量色拉油，然後將大料，花椒和香葉放入鍋內小火炒制。待炒出香料味道，放入小香蔥，炒至顏色變暗。翻炒完畢後將鍋中的香料和蔥過濾，留下蔥油。
2.將4g鹽放入300g面粉，慢慢倒入180g溫水並不斷攪拌，揉成面團。
3.面團醒發約壹小時。
5.將適量五香粉，蔥花加入之前做好的蔥油。
4.醒發好的面團分成50g的小面團，搟成長面餅，刷壹層蔥油後對折再刷壹次蔥油。
5.自壹端開始卷起長面餅使其變成長面卷。再從壹頭開始將長面卷卷成圓錐形，壹邊卷壹邊抻。卷好後用手指按壓面卷，並向四周推開，制成餅狀。
6.鍋內放少許油，燒熱，將餅放入後煎至金色。
7.在油旋表面刷上油，並放入烤箱烤制10分鐘，溫度約190 C。
8.烤制完畢後趁熱用手指按壓油旋中間位置，使其成螺旋狀微微散開。
清代顧仲編著的《養小錄》中這樣記載油旋的制作：“……和面作劑，搟開。再入油成劑，搟開。再入油成劑，再搟如此七次。竈烙之，甚美。”據說道光年間濟南城裏的鳳集樓是較早經營油旋的店家，光緒二十年開業的“文升園”飯莊，曾以經營油旋等眾多地方小吃而聞名泉城。