懶人的雙拼古早蛋糕

材料

低筋面粉115g ｜玉米油95g ｜牛奶 90g ｜雞蛋8個｜糖85g ｜檸檬汁｜肉松丨芝士片

做法

1、低筋面粉過篩，玉米油加熱至80度（如果沒有測溫的，鍋底有油紋就可以了），玉米油倒入低筋面粉中，攪拌均勻。

2、加入牛奶攪勻，再加入8個蛋黃，攪拌均勻。蛋黃糊就做好了。

3、打發蛋清。（烤箱可以開始預熱了）

8個蛋清加適量檸檬汁，85g 白糖分三次加入，打發至硬性發泡。三分之壹蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白中翻拌均勻。

4、三分之壹蛋糕糊倒入烤盤中，壹半加上肉松，再倒三分之壹蛋糕糊，加芝士片。倒剩余蛋糕糊，上面放壹層肉松。震出大氣泡。烤盤裏倒涼水，8寸烤盤放在裝水的大烤盤裏，150度烤60分鐘。拿出來放涼就好了