“洋翅”先念經
提起吃雞翅，還真的應該感謝洋人，麥當勞、肯德基進來後楞是能把壹對小小的雞翅賣出高價，而且大人小孩年輕人還趨之若鶩的、百吃不厭，把油炸食品=垃圾的說教當耳旁風，為什麽啊？好吃唄！！！也難怪，“色、香、味”人家占全了，也就沒人管什麽垃圾不垃圾的了，先飽了口福再說！
烤翅風起皇城根
偉大領袖毛主席教導我們要“古為今用、洋為中用、百家爭鳴、百花齊放”，雞翅這麽好的東東，當然不能只讓洋人拔了頭籌，咱國人的聰明才智也得發揮發揮不是？這不，皇城根的北京人兒先邁出了壹步，用時髦的詞叫“邁出了餐飲行業的創新步伐”。“夏天吃烤串是老北京的壹大愛好，去年夏天京城又掀起了壹股強勁的烤翅風潮。酷熱還沒散去的傍晚，邀上三五好友，圍坐在桌前，大口喝酒、大口吃肉，煮酒論英雄，該是何等的愜意！對於“翅友”們來說，不在乎什麽美酒佳肴，不稀罕什麽中餐西餐，只要有好吃的雞翅、冰涼的啤酒就足夠了。”“五哥”這個市井化的稱謂儼然走在了時尚的潮頭，據說“五哥烤翅”乃北京城（當然也是全中國）的烤翅祖師爺，別看由“炸”變“烤”只壹個字的差別，但配合上極品辣椒變態辣度的賣點，平民化的價格，古早原始的炭烤法，四合院的開店的獨樹壹幟，“五哥”竟引領起京城壹股經久不息的烤翅風潮，有好事者還推出了“京城烤翅地圖”以便老饕按圖索驥。縱觀北京的幾家烤翅老店，的確無愧為烤翅界的先驅，對烤翅的發展貢獻良多，例如首創“變態辣”（操作起來不難，但這個名字起的好啊，大概全中國也只有老北京能想出這麽變態的稱謂吧）、“留言滿墻貼”（用寫字間裏常用的辦公用品-告示帖作為留言紙，顧客可以留言後把告示帖隨手粘到墻上，這份隨性，這份灑脫，經常使後來者將觀看前人忍俊不禁的留言作為吃以外的另壹大愛好）。但京城的烤翅先行者們，在烤翅口味的開發上卻似乎尚顯不足，主打品種原味、微辣、單面辣、雙面辣、變臉辣、變態辣，當然，這也為後來者的進壹步創新提供了更廣闊的空間。
雞翅就是好吃的東東
目前，烤翅已大有星火燎原之勢，正在走出北京，走向全國，小翅壹展，撲棱撲棱就飛得遍地都是了！為啥會這樣呢？還是那句話，好吃唄！要不這麽多年，肯大叔、麥當娜混跡於餐飲江湖，豈不是浪得虛名了？借我哥們的壹句話：雞翅，就是好吃的東東！（註：這哥們的拿手菜是可樂雞翅，倒上壹桶可樂煮啊煮。。。。）
沈城烤翅 老樹新花
什麽？妳問烤翅燎原到啥程度？呵呵，妳想啊，連咱東北沈陽這疙瘩都有了！妳說火不火？說起來，咱這疙瘩是今天夏天才有的烤翅這東東，“BO GE 烤翅”和“JIN PAI 烤翅”應該算是沈陽烤翅界的第壹批吃螃蟹的，但因為店面選址、裝潢、宣傳工作差強人意，壹直不溫不火。等到“SHENG JING CHI KU”開業，由於店老板的用心，再加上選址、店面氛圍、宣傳工作落實到位，才真正開啟了沈陽烤翅的新紀元，小店不大，但是通過網絡和口碑的快速傳播，造就了門口大排長龍、不接受散臺（10人以下）預定、服務員累得直想回家睡覺的景象……老板自然笑得合不攏嘴、忙得腳不沾地。隨後，由領事館旁壹家日式拉面快餐廳改兌的“CHI KE 烤翅”也開業了，據說老板是開“BEI BEI 兄弟肥蜆子”的，這老板真是啥火幹啥，店兌下來也不裝修，桌子、板凳、廚房直接用，換個招牌就開張！其後，竟然連總部遠在北京的“FENG KUANG 烤翅”也在大西菜行開出了加盟店……沈陽的烤翅江湖剎那間風起雲湧、氣象萬千！綜合沈陽已開業的各家烤翅店（文章後附各店地址）可以看出，沈陽烤翅充分借鑒甚至是完全照搬了北京烤翅界“變態辣”、“留言滿墻貼”的優良傳統，並在烤翅口味上突破創新，不僅保持了原味、微辣、中辣、變態辣等傳統口味，而且開發出新奧爾良、黑胡椒、孜然、西柚、檸檬、骨肉相連等新品種，呈現出以“變態辣”為中路突破賣點帶動其他口味兩翼齊飛的大好局面。有老饕感言：“嗚呼！變態辣不是用來吃的，而是用來挑戰的！”好勝心好奇心吸引食客來到店面挑戰，適應食客口味，尤其是女食客和兒童口味的新奧爾良、西柚、檸檬烤翅幫店家留住人流，帶來回頭客（個人愚見黑胡椒和孜然口味更適合男性）。看看妳身邊是誰天天嚷著吃肯德基、麥當勞的？不是女朋友就是妳孩子。所以，女人和孩子的錢最好賺！沈陽的烤翅正是抓住了這個根本點，才帶來了欣欣向榮的大好形勢！不管（BT）辣翅還是奧（爾良）翅，抓住女人小孩就是好翅！！！如果說京城烤翅已初具規模、如火如荼，那麽沈陽的烤翅（其他城市想來亦如此）無疑還是初生牛犢、方興未艾，剛剛還在網上搜到個叫“烤翅講習所”的，在做烤翅的博客推廣，號稱998綠色加盟，看來烤翅不火不行了，可會不會像“掉渣燒餅”壹樣呢？
附：沈陽各烤翅店地址
BO GE 烤翅
地址：沈河區順通路42號順通市場內
JIN PAI 烤翅
地址: 沈陽和平區十壹緯路南市三千裏燒烤東邊胡同20米(近南市)
SHENG JING CHI KU
地址：和平區十壹緯路194號市財政局正門南(大清花東面)
CHI KE 烤翅
地址：沈陽沈河區十四緯路60號(近三經街)