備料與焯水：掌握爽脆的關鍵
清洗花椰菜：用清水沖洗幹凈，切成小朵。
焯燙：將花椰菜放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈出瀝幹。焯水時間不宜過長，以免花椰菜變軟。
炒制：爆香增香，翻炒鎖鮮
熱鍋爆香：熱鍋倒油，放入蔥姜蒜爆香。
下鍋炒制：將瀝幹水分的花椰菜放入鍋中，翻炒均勻。
調味入味：加入鹽、醬油、雞精等調味料，翻炒至入味。
勾芡：色香味俱全，鎖住營養
水澱粉勾芡：用清水和澱粉調制成水澱粉，倒入鍋中。
翻炒收汁：翻炒至湯汁濃稠，包裹住花椰菜。
點睛之筆：增香增鮮，營養加倍
撒蔥花：出鍋前撒上蔥花，增添色澤，提香解膩。
點香油：淋入少許香油，提升口感，增添風味。
貼心小建議：讓花椰菜更美味
選用新鮮花椰菜：花球緊實飽滿，顏色翠綠。
焯水後瀝幹水分：避免炒制時水分過多，影響口感。
調味適量：根據個人口味調整調味料用量，避免過鹹或過淡。
炒制時間不宜過長：保持花椰菜的脆嫩口感。
搭配其他食材：可加入胡蘿蔔、香菇等蔬菜，增添風味和營養。
掌握這些技巧，妳就能輕松制作出壹盤色香味俱全的花椰菜，成為素食界的烹飪達人。