氨基酸化學結構分類
1、脂肪族氨基酸：丙、纈、亮、異亮、蛋、天冬、谷、賴、精、甘、絲、蘇、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺；
2、芳香族氨基酸：苯丙氨酸、酪氨酸；
3、雜環族氨基酸：組氨酸、色氨酸；
4、雜環亞氨基酸：脯氨酸。
氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位。
擴展資料：
氨基酸的發現
第壹個被發現的氨基酸是在1806年，由法國化學家在蘆筍裏面分離出了天冬氨酸,而後陸續有幾個氨基酸被單獨發現，而最後確立氨基酸的命名則是在1900年左右通過化學家在實驗室水解不同的蛋白，得到了很多種不同的氨基酸。
壹個氨基壹個羧基和壹個側鏈的結構的物質，1820年在蛋白質的水解產物中發現了結構最簡單的甘氨酸，到1940年已發現自然界中有20種左右的氨基酸。
1806年首次發現天門冬氨酸,1935年發現最後壹種氨基酸蘇氨酸，賴氨酸是 Drech-sel 於1889年首先從酪蛋白上分離出來的。