丁桂魚是指丁鱥，別稱金鮭魚、丁鮭魚、須桂魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、丁鱥屬淡水魚類，原產於歐洲，廣泛分布在歐洲各大內陸河流、湖泊等水體中，我國只見於新疆額爾齊斯河流域和烏倫古河流域。