1、鯽魚蒸8-10分鐘能熟。鯽魚是壹種高蛋白，低脂肪，且營養價值很高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質來源。清蒸鯽魚可以最大化的保留鯽魚肉的鮮美和營養。
2、鯽魚是我國最常見的淡水魚類之壹，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高、便於養殖，是我國重要的養殖性魚類。