大米1小碗、鹹肉200克、小白菜500克、紅蔥頭100克
調料
植物油1湯匙、水適量
鹹肉菜飯步驟1
大米、鹹肉提前用水浸泡兩小時，將鹹肉、青菜沖洗幹凈後切成丁，紅蔥頭切片
步驟2
炒鍋中倒入少量的油，煸炒鹹肉至肥肉部分呈半透明，之後將鹹肉推至壹旁，倒入青菜與少量鹽翻炒至青菜出水
步驟3
將大米倒入炒鍋中，加水沒過約1厘米
步驟4
煮開後換不粘鍋或者陶瓷煲，中大火煮5分鐘之後轉小火繼續煲10分鐘
步驟5
煲飯的同時處理紅蔥頭酥，將鍋中倒入適量的植物油油
步驟6
油熱後倒入紅蔥頭小火煸炒至焦黃即可
步驟7
10分鐘打開鍋蓋觀察，若大米已經完全熟透便可關火，吃前將鍋巴鏟起，倒入紅蔥頭酥壹起食用