配方壹：蜜汁大蒜酵素材料：
大蒜：500克蜂蜜：500克白酒：500毫升步驟：
將大蒜剝皮，用刀切成蒜茸狀。將蒜茸倒入容器中，加入蜂蜜和白酒，攪拌均勻。用保鮮膜封口，放置於室溫下陰涼處發酵，每天攪拌壹次。大約7天後，蜜汁大蒜酵素就可以食用了。配方二：醋浸大蒜酵素材料：
大蒜：500克白醋：500毫升紅糖：100克步驟：
將大蒜剝皮，用刀切成蒜茸狀。將蒜茸倒入容器中，加入白醋和紅糖，攪拌均勻。用保鮮膜封口，將容器放置於室溫下陰暗處發酵，每天攪拌壹次。大約7天後，醋浸大蒜酵素就可以食用了，也可以繼續放置發酵。配方三：青檸大蒜酵素材料：
大蒜：500克青檸：3個鹽：適量步驟：
將大蒜剝皮，用刀切成蒜茸狀。將蒜茸倒入容器中，加入切片的青檸和適量鹽，攪拌均勻。用保鮮膜封口，將容器放置於室溫下陰暗處發酵，每天攪拌壹次。大約7天後，青檸大蒜酵素就可以食用了。建議每日飯前食用1至2勺，以提高免疫力和促進消化。酵素制作時，壹定要註意衛生和容器的密封性。
酵素會因發酵時間的長短、溫度、存放時的條件等不同而產生個別差異，新手制作酵素過程需要多壹些耐心和技巧。在制作酵素時，可以適量加入其他食材進行混合搭配，例如紅棗、生姜、蘋果等，更好的促進身體健康。