1、原料：楊梅5000克（10斤）、白酒7500克（20斤）、冰糖1500克（3斤）。
2、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後，用清水洗凈。
3、稱取1500克冰糖備用。
4、選用50度左右的純糧食釀造的白酒。
5、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾幹。
6、把晾幹的楊梅依次輕放至玻璃容器中。
7、按壹層楊梅壹層冰糖的順序碼放。
8、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分以上。
9、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處。
10、前面三天每天攪拌壹次，浸泡20-25天時就可以喝了。
11、飲用前可冰鎮壹下，喝時的口感會更好。