天氣越熱，吃貨們越瘋狂，最近又掀起了壹場吃小龍蝦的熱潮，在街邊到處都能見露天吃小龍蝦擼串的人們，在朋友圈也充斥著各種小龍蝦的做法。小龍蝦味道非常鮮美，而且含鈣量也遠遠高於大多數淡水蝦和海水魚蝦，氨基酸也高於肉類，且其營養結構跟人體極為相似，很容易被人體吸收，常吃能夠起到增強骨骼發育和免疫力的功效。此外，小龍蝦的鎂元素也極高，能夠對心臟起到壹定的保護作用還可以降低膽固醇。但是小龍蝦固然營養豐富、口感極棒，可要做好卻並不容易。每次做的麻辣小龍蝦都不入味，前幾天請教了做酒店大廚，原來少了壹些步驟。下面就將大廚教的秘方分享給大家，小白也能0基礎上手。
麻辣小龍蝦
配料：
小龍蝦 500克、花生油 適量、精鹽 5克、蒜 6瓣、姜 適量、大蔥 1根、洋蔥 適量、芹菜 適量、紅椒 1個、海底撈麻辣小龍蝦調料 適量、香菜 適量
烹飪步驟：
1.準備齊全食材，小龍蝦洗凈
2.鍋內倒水燒熱，加適量鹽，兌成鹽水
3.倒入小龍蝦，煮八分鐘左右
4.煮的龍蝦殼變紅即可撈出
5.控水備用
6.鍋內倒油，大火燒熱
7.放入適量蒜粒
8.適量姜片
9.適量蔥段
10.適量洋蔥塊
11.適量海底撈麻辣小龍蝦調料
12.倒入煮過的小龍蝦，翻炒均勻
13.倒入適量芹菜段
14.翻炒均勻
15.倒入適量紅椒塊
16.翻炒均勻入味即可
17.起鍋裝盤
烹飪小貼士：
1、小龍蝦清洗之後可以再用鹽水煮壹次，這樣清洗的更幹凈，能去掉腥味，也更好吃；2、小龍蝦不用煮熟，煮8分鐘左右即可；3、我們在外面吃小龍蝦之前，最好看壹下小龍蝦軀體，如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒；4、小龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭；5、由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好後最好壹次吃完。