四川擔擔面的做法
需要的食材
面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，辣椒面1.5克，蒜茸10克，芝麻醬1克，香菜、老抽、生抽、米醋、李哦啊就、高湯、豬油、香油各適量。
做法步驟
1、在鍋中放油燒熱，加入豬肉餡炒散。
2、豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、在鍋中放入清水，燒開之後，加入面條煮熟，放在碗中，油菜焯熟待用。
4、往碗中面條裏倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
四川擔擔面的做法介紹
需要的食材
面條500克。香蔥100克，胡椒面、鹽、辣椒油、醋、醬油各適量。
做法步驟
1、香蔥切末，準備壹個幹凈的碗，放入鹽、花椒面、辣椒油、醋、再加入適量醬油，醬汁就做好了。
2、在鍋中放入清水，煮好之後，將面湯盛在碗中，加入煮好的面條。
3、攪拌均勻即可食用。
小貼士
這是壹道非常簡單的四川擔擔面的做法，但味道是很鮮美的，如果喜歡的話，還可以配上其他的配料。
四川擔擔面最正宗的做法
需要的食材
生面條、花生、豬肉、蒜、白芝麻、高湯、碎米芽菜、色拉油、醋、花椒、姜、幹辣椒、生抽、香油、花生油、芝麻醬。
做法步驟
1、生花生入烤箱180度烤15-20分鐘，烤熟晾涼去皮，裝入保鮮袋敲碎。
2、涼油入花椒小火燒熱，油熱後放入花生和芝麻不停的攪拌翻炒。
3、幹辣椒切碎，倒入花生碎碎，和芝麻碎。
4、瘦肉絞碎，鍋入姜絲，放入瘦肉泥煸炒，倒入生抽小火炒至肉末幹酥即可。
5、芽菜切碎，老湯壹碗加入適量芝麻醬、香油、醋、花椒油攪拌均勻。
6、在鍋中放入清水，面條煮熟之後，加入適量的香油攪拌均勻。
7、加入上調好的湯汁，辣椒油，芽菜和肉幹酥，吃時攪拌均勻即可。
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