韭菜花看起來非常漂亮，不僅可以作為觀賞的植物來欣賞，而且有很高的營養價值，對於健康能起到很大的幫助，很多人對韭菜花可能不了解，下面將為大家詳細的講解，關於韭菜花的營養功用與吃法，希望可以讓大家對韭菜花有更進壹步的了解。
韭菜花的營養價值
1、在韭菜花中，富含的水分非常高，高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的壹般來源，這些營養物質能夠滿足人體所需。
2、韭菜花中的維生素類含量也比較豐富。壹束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是壹天所需的能量，不過維生素C則為壹天所需攝取量的三分之壹，維生素E含量也是三分之壹。所以通過吃韭菜花來攝入這些營養元素是非常不錯的選擇。
3、韭菜花中獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有壹定的殺菌消炎作用，而且能夠讓人體的免疫力得到提升，並能夠幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
韭菜花的功效
食用韭菜花可以促進食欲
如果自己的食欲不是很好，那麽食用壹些韭菜花可以促進食欲，在韭菜花中的硫化物含量很高，這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害細菌的繁殖。而且，硫化物在發揮殺菌整腸的作用時，會刺激胃部分泌胃液，讓食欲增強。
豬頸肉炒韭菜花
食材：準備半斤豬頸肉、半斤韭菜花、八十克胡蘿蔔、油適量、鹽適量、蒜末適量、姜末適量、生抽適量。
做法：
1、先把備好的豬頸肉清洗幹凈後，按照紋理切薄片，韭菜花按大概4-5cm左右的長度擇好，胡蘿蔔切絲、蔥姜切成末備用。
2、放入少量的老抽在裏面進行攪拌均勻，腌制5分鐘左右。
3、把鍋加熱後，放入適量的油，放入豬頸肉肉炒至變色，然後裝盤。
4、在鍋內余油中放入姜末和蒜末煸炒出味，倒入胡蘿蔔絲稍微炒壹下，即可下韭菜花翻炒到稍微變色。
5、放入適量的鹽進行調味，再加入炒過的豬頸肉片，快速翻炒均勻入味，最後裝盤享用。
功效：這道菜非常清香，不僅能增進食欲，還可以溫補強身。
韭菜花確實是非常不錯的壹種食材，這種食材獨具特色，不僅本身的營養價值非常高，能夠補充人體所需要的很多營養元素，而且還可以做成非常美味的菜譜，上文推薦的這道韭菜花做成的美味佳肴，大家可以嘗試壹下，相信大家肯定會喜歡的。