電烤箱與微波爐的區別

　電烤箱與微波爐的區別，相信很多人家裏都有電烤箱與微波爐，它們其實有著很大的區別，功能也不壹樣，各有各的特點，適用不同的生活場景，下面壹起來看看電烤箱與微波爐的區別吧，希望對大家有幫助。

電烤箱與微波爐的區別1

　 壹、加熱原理不同：

　電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至裏的。

　微波爐的加熱原理：微波爐是通過微波震蕩物質分子使溫度提高的，使得水分子高速運動相互撞擊以產生熱量，靠食物內部分子振動產生熱量，分子運動越快，溫度越高，從而加熱食物。這個過程是由內而外的。

　 二、烘焙效果不同：

　用電烤箱烘烤出來的食物壹般外脆內酥，因此電烤箱用來烘培食物是再合適不過了。雖然現在的微波爐也可以做蛋糕、烤雞翅、做披薩等，但是很難做出電烤箱那麽出色的烘培效果。

　微波爐利用微波使食物分子高速振動產生熱量，在加熱的同時，會使食物的水分和營養流失，雖然微波爐加熱速度很快，但是會使得食物容易變幹。

　例如，妳從冰箱裏拿出壹個饅頭放進微波爐加熱，加熱後的饅頭往往是會變得硬邦邦的，因此，在加熱披薩、面包、饅頭等食物時，安全網我建議在微波爐裏放上壹杯水。

　因此，電烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含的水分和營養成分，烹制的食物外脆內酥，比較適合東方人的.口味，但相應的加熱時間會比較長。而微波爐的主要功能是快速加熱，在加熱過程中，食物的水分與營養成分會大部分的流失，較難做到色、香、味俱全。

　 三、使用方式不同：

　雖然電烤箱與微波爐都具有加熱食物的功能，但是微波爐更加註重的是快熱，也就是說對於許多上班族來說，為了使食物快速加熱，那麽選擇微波爐是比較合適的。而電烤箱則適合烹調時間較充裕的家庭主婦們用來烘培蛋糕、面包等。

　上班族需要節省加熱食品的時間，因此選擇微波爐加熱食品，而對於家庭來說，還是建議大家選用電烤箱，雖然耗電量和烘烤時長會比微波爐要多，但畢竟飲食的健康尤為重要嘛。

　 四、使用註意事項不同

　在烘烤任何食物之前，電烤箱都需先預熱至指定溫度才能符合食譜上的烘烤時間。電烤箱預熱時間約為5~10分鐘，不足這時長的話可能會使電烤箱達不到指定的溫度，若電烤箱預熱空烤過久，也有可能影響電烤箱的使用壽命。

　微波爐使用則不需要預熱，隨時可用。微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調前將調味料塗於食物表面，使其呈深褐色。在加熱結束時，把食物擱置壹段時間或對有些食品添配壹些佐料，可達到加熱不能做到的滿意效果。食物若有堅硬的表皮，必須剝去後才能加熱。

電烤箱與微波爐的區別2

　 1、微波爐：

　微波爐主要用來快速翻熱食物，能節省很多時間。在加熱的同時，會使食物的水分和營養的流失加快，所以不適合加熱發酵類食物，比如饅頭、面包和包子類食物，放進微波爐進行加熱會使饅頭等變硬影響口感。

　 優點：

　加熱時間短，經濟實惠，可以做菜。

　 缺點：

　不能使用金屬器皿，燒烤食物時操作很麻煩，加熱食物容易流失營養物質和水分，清潔爐腔有困難。

　 適合人群和項目：

　著急吃飯的上班族，適合快速烤雞翅和烤地瓜等。

　2、電烤箱：

　電烤箱與明火燒烤對比最明顯的優點是明火燒烤容易產生致癌物質——3，4-苯並芘，燒烤時間越長產生致癌物質越多。但是對於電烤箱來說則不存在產生致癌物質之說。

　優點：

　體積小功率大，不會產生致癌物質，爐內較少采用易結垢表面所以可以免清洗。

　缺點：

　功能單壹智能用於烘烤食物，大功率電烤箱易費電。

　適合人群和項目：

　喜歡燒烤和西點的人群，專業做西點的人群，適合烤蛋糕和肉類等各種美食。