河蚌的正確處理方法是用清水浸泡、用開水燙、去除腮和腸子。
用清水對河蚌進行浸泡是可以起到清潔作用的，首先把河蚌放到桶裏面，然後再倒入半桶清水壹定要淹沒河蚌，可以再放入少量的鹽在裏面，這樣有助於將其中的有害物質清除幹凈，這種清洗的方法是比較常用的，也是比較簡單的，大家再把河蚌烹調成菜肴前，可以用這種方法來對其進行清洗。
選擇用開水來燙，也可以起到清潔的效果，把河蚌全部都放到盆裏面，然後再倒入壹壺開水，淹沒河蚌，將其在裏面泡，大概幾分鐘後就要撈出來，時間不能太長，如果太長的話會損失掉它的營養，而且也會影響到做出來菜肴的口感。不管是用清水泡還是用開水燙，最後都需要進行去除腮和腸子，這個環節是不可以缺少的。
河蚌去內臟的方法
大河蚌可以先用鹽水浸泡，讓河蚌吐壹會泥沙，這樣後面清理的時候會更幹凈壹點。用刀從河蚌的殼中縫隙插入，用力撬開後，取出河蚌的肉和內臟，準備下壹步工作。將河蚌的內臟裏面的雜質去除掉，留下幹凈的和蚌肉，放入食鹽中進行搓洗。
搓洗幹凈後，用清水沖洗兩遍，即可剩下幹凈的河蚌肉，可以做菜烹飪了。首先要摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸。去腮是自然，沒有什麽要說的。那壹大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，不必去除。