“空消”是指清除空間內的細菌或雜質，使之達到無害化的潔凈程度。發酵罐“空消”壹般采用蒸汽滅菌法，具體操作過程如下：
1、緩慢往發酵罐內通入蒸汽，同時控制發酵罐的排氣閥門，保持罐壓在0.11mpa左右，升溫至121℃，恒溫1小時。
2、保溫完畢後，關閉蒸汽閥門，打開尾氣裝置，從排氣口泄罐壓，卸壓完畢後，保持排氣閥門開著。
3、利用夾套冷水，冷卻發酵罐，拆掉尾氣裝置，從出料閥口，緩慢放出罐體內幹凈的冷凝水，此時就可以進行下壹步的發酵操作了。
擴展資料：
發酵罐的保養維護
1、定期檢查壓力表與安全閥，如有故障要及時調換或修理。配套儀表應每年校驗壹次，以確保正常使用。
2、經常檢查減速器油位，定期更換減速器潤滑油，以延長其使用壽命。
3、清洗發酵罐時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發酵罐表面。
4、發酵結束後，應及時清洗幹凈，排盡發酵罐及各管道中的余水，松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生永久變形。
5、發酵罐暫時不用，需對發酵罐進行空消。
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