幹鍋蓋烤龍利魚的做法 ?
準備好所有食材，五花肉切片，龍利魚解凍，洗凈，吸幹水份，洋蔥切塊，蔥切段，姜、蒜切片，青椒切段。土豆、藕、素雞切片，火腿腸切條，黃瓜切條。（可以添加自己喜愛的蔬菜，如青筍，木耳等）
龍利魚用生抽、黑胡椒碎、孜然腌制半小時。平底鍋放油，依次把素雞、土豆、藕、五花肉、金針菇煎至八成熟。（這部是為了為後期炒制節約時間，也為了避免過度炒作影響口感和粘鍋。）五花肉多煎壹下，去除多余油脂，微微焦黃更好吃。
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烤盤鋪上錫紙，放入腌好的龍利魚，上下火200度，烤二十五分鐘。
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魚烤制十五分鐘時就可以開始制作幹鍋了。鍋中加入適量的油，可稍微多壹點，避免粘鍋，油燒至七成熱時加入幹辣椒、花椒、大蒜、姜、蔥爆香，炒出香味後撈起扔掉，下入洋蔥、青椒炒出香味，再加入幹鍋底料炒香（火不要太大，避免炒焦），依次加入魚丸、五花肉、素雞、火腿腸、土豆、藕、黃瓜、金針菇，不停翻炒，加入少許白糖，炒大概五分鐘，撒上芝麻就可以出鍋了。
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把炒好的幹鍋倒在烤龍利魚上，再烤五分鐘就可以開動了！
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小貼士
如果沒有烤箱的，可以只做幹鍋，那就多炒壹會兒，幹鍋裏的食材可以根據自己的喜好調整，幹鍋排骨、毛肚、雞翅也非常不錯喔！