松茸炒肉
用料 ?
松茸 250克
五花肉 150克
螺旋椒 2個
蒜瓣 3瓣
生抽 3勺
老抽 1勺
鹽 適量
松茸炒肉的做法 ?
準備食材，松茸削根洗凈，青椒去籽去梗，五花肉切片，蒜瓣去皮。（松茸要處理幹凈。網上有很多技巧強調千萬不要刮掉黑色那層，但處理完還是臟臟的……我覺得吧，壹來我買的這個松茸不是什麽貴價貨，才20塊壹斤，二來只是圖個口味，也沒指望這壹個菜能怎麽補充營養，所以處理得原則是幹凈為主。 做法：先刮掉柄部表皮，再輕輕刮掉頂部粘的泥土，最後快速用流水搓壹搓，廚房紙擦幹。唯壹需要註意的是不要在水下弄太久，不然菌子會吸水變軟。這樣弄下來也費不少時間吶！）
五花肉挪挪窩騰出地方( ` )，松茸切片，蒜瓣切片，青椒切塊。
起鍋倒油，油熱後下肉翻炒，油多壹點，松茸喜油。把豬肉多炒會，逼出豬油～
下青椒翻炒幾下，嗆出辣味，下松茸和蒜片，加入生抽，老抽。大概3.4分鐘，把松茸炒軟，湯汁變稠撒適量鹽翻幾下就可以出鍋了。
啊啊啊啊太鮮美了！湯汁都被我澆米飯吃了。
小貼士
青椒要用辣壹些的，如果買不到就在煸肉時放幾個紅辣椒皮。