NO.1 香菜肉絲
準備食材如下：香菜1把，豬裏脊肉1塊，色拉油3湯匙，食鹽半茶匙，蔥5克，姜5克，幹辣椒少許，生抽3湯匙，澱粉少許，花椒粉少許具體做法如下：香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用，肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲，鍋裏熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可！
NO.2 蝦皮拌香菜
準備食材如下：香菜150克，蝦皮50克，花生（炒）100克，食鹽1小勺，醋1小勺，大蒜適量，芝麻油適量具體做法如下：將香菜清洗幹凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，瀝幹水分備用，將蝦皮切成細絲，將花生油裏炸熟（或直接用熱油爆香），將蒜切泥，將香菜切小段，裝入料理盆中，加入蝦皮，花生，蒜泥，淋入適量的芝麻油或者菜籽油（或者橄欖油也可以，油的不同決定菜的氣味不同，看自己喜好吧）。撒上壹小勺子細鹽，淋入壹小勺白醋，用筷子拌勻，現做現吃！
NO.3 香菜丸子
準備食材如下：胡蘿蔔200克，香菜50克，面粉50克，玉米澱粉40克，雞蛋2個，鹽5克，十三香少許，食用油500克
具體做法如下：胡蘿蔔，香菜洗凈備用，胡蘿蔔削去外層老皮再擦成絲，香菜切成段和胡蘿蔔絲壹起加上鹽，腌制壹下殺出水分，用紗布抱住擠幹水分，加入兩個雞蛋攪勻，加入少許十三香攪勻，加入適量面粉攪勻，加入適量玉米澱粉攪勻，用手抓捏成小圓球，鍋裏倒油燒熱，用筷子試探壹下有細小的氣泡出現就可以開炸了，下入捏好的丸子炸制定型，用中小火炸制金黃色撈出控油，趁熱吃最好吃！