青蒜的功效與作用
保護血管
青蒜中含有豐富的大蒜素、維生素C等物質，這些物質能夠很好的增加血管的彈性，並清除血液中的雜質，減少血栓的形成，起到非常好的保護血管的功效。
預防流感
青蒜中的大蒜素不光可以保護血管，它還具有很好的消炎殺菌的作用，其中的辣元素能夠起到青黴素的作用，可以很好的預防流感等病菌引起的病癥。
幫助消化
青蒜中還含有壹種硫化物，這種物質可以刺激腸道蠕動，加快消化速度，而且青蒜還含有豐富的植物纖維，也可以促進腸道蠕動，加速消化。
青蒜的營養價值營養成分含量每100克所含營養物質熱量30千卡蛋白質2.4克脂肪0.3克碳水化合物4.5克膳食纖維1.7克維生素A98微克胡羅蔔素0.7微克視黃醇90.4微克鈣24毫克鎂17毫克鐵0.8毫克錳0.15毫克鋅0.23毫克銅0.05毫克磷25毫克硒1.27微克硫胺素0.06毫克核黃素0.04毫克煙酸0.6毫克維生素C16毫克維生素E0.8毫克鉀168毫克鈉9.3毫克