苤藍的讀音是：piě lan。
苤藍又稱土苤、茄蓮，球莖甘藍等，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。
苤藍喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15～20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。
中國北方壹般春、秋兩季栽培。南方秋、冬季和冬、春季栽培。內蒙古、新疆、黑龍江等高寒地區，多為壹年壹茬。北方春季栽培用冷床或溫床育苗，播種期1月上旬到2月上、中旬；秋季栽培在7月至8月育苗。5～7片葉時定植。球莖甘藍葉叢較小，可合理密植。早熟品種株行距25～30cm，中、晚熟品種40～50cm。