許多人認為咖啡生長期間只要未使用合成殺蟲劑、除草劑和化學肥料就可以稱為有機咖啡，實際上，只有在第三方（除咖啡制造者和采購商外）認證完畢的情況下才能稱為有機咖啡。
有機咖啡（Organic
Coffee），及授權有機咖啡（Certified
Organic
Coffee）
是被第三方機構授權，是咖啡樹生長過程中，無化學原料不用農藥、殺蟲劑、除草劑及人工食物添加劑種植的；從土壤水質檢測、種植、培育、采收、生產都必須符合有機的條件、過程嚴格控管，是與大自然和諧***存下生產出來的高品質咖啡，對健康及環保都有很大的益處。