刺身壹般是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，通常在日本料理中十分常見，其種類豐富，味道鮮美，因而受到了廣大消費者的青睞。那麽妳知道適合做刺身的魚有哪些嗎？下面壹起來了解下吧。
1、三文魚
三文魚最常見的吃法就是生食，也就是我們常說的“三文魚刺身”，通常柔軟綿密的三文魚刺身配上芥末和醬油，是日料店的標配。
2、赤點石斑魚
赤點石斑魚的日文漢字寫作“雉羽太”，屬於石斑魚的壹種，其鮮美的肉質不管是做成海鮮火鍋還是生魚片都是不錯的選擇，屬於壹種高級食材。
3、藍鰭金槍魚
說起刺身料理，自然少不了金槍魚，尤其是深冷海域的藍鰭金槍魚，以其超然的脂肪貯藏量，順理成章地成為了“魚中至尊”。
4、黑魚
黑魚刺身肉質鮮美，營養豐富，含有多種維生素和無機鹽，是壹種營養價值很高的食材。
5、鰹魚
鰹魚俗稱炸彈魚，屬於金槍魚科、鰹屬的魚類，而鰹魚刺身屬於是以鰹魚等為主材的日本料理，喜歡日本料理的朋友們就應該都不會陌生。
6、墨魚
墨魚刺身是每壹家日料店的必備，因切法的不同，其口感大體可分為兩種，壹種是非常柔軟順滑可口，壹種是嚼著筋道。
7、馬鮫魚
馬鮫魚算是金槍魚的近親，在全球分布都很廣泛，因此也非常適合用來做刺身。而且馬鮫魚全身只有魚骨而沒有魚刺吃起來方便，營養也是甚是豐富，被譽為是“魚中極品”。
8、鯛魚
鯛魚以其全身艷麗的紅色而聞名，而且肉質細嫩、味道鮮美，被譽為是“魚中之王”。其中薄切鯛魚刺身就是極為考驗刀法技巧的壹道招牌菜式。
總的來說，適合做刺身的魚還有很多，但口感卻是各不相同，其中像三文魚、金槍魚都是日料店中比較常見的。