香蕉蛋糕是壹款香蕉口味的甜點，制作主要原料是香蕉，低筋粉，砂糖，雞蛋，黃油，牛奶等，拌粉時不宜用力過大，否則易起勁。
做法壹：
材料
香蕉4根、蛋2個、糖油適量
A：中筋面粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量
做法
1、 將材料A放在壹個大碗裏混勻。
2、 用叉子將香蕉壓成泥，再與蛋、糖、油混合拌勻。
3、 將1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌勻。
4、 拌好的面糊倒入抹油的烤饃中，以170℃烤45分鐘。
5、 烤好後用竹簽插入蛋糕中央，拔出時未沾黏面糊即可，待涼後扣出烤饃。
做法三：
材料
主料： 無鹽黃油100克，香蕉1根，
輔料： 核桃碎35克，低筋面粉140克，細砂糖60克，全蛋1個，泡打粉1/2小勺，蘇打粉1/2小勺，鹽1/4小勺，
做法
1.準備工作：模具墊油紙，備用
2.軟化的無鹽黃油，加入細砂糖用手動打蛋器打發成羽毛狀，顏色變淺
3.逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手動打蛋器攪拌均勻
4.低筋面粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩2次，篩入步驟3的面糊中
5.用刮刀混合均勻，面糊順滑即可
6.混合好的面糊，倒入墊有油紙的模具內，表面抹平，中間用刀劃痕
7.過篩2次的低粉，加入攪拌好的面糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具內
8.烤箱預熱160度，中下層，上下火，40分鐘