清香蘿蔔排骨湯，秋冬進補好選擇
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蘿蔔排骨湯
蘿蔔排骨湯是用白蘿蔔、排骨制作的壹道家常菜，口味鹹鮮，補腎養血，滋陰潤燥，制作方法簡單易學。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
中文名
蘿蔔排骨湯
主要食材
白蘿蔔 ，排骨
分類
大眾菜，湯菜
口味
鹹鮮
功效
增強機體的免疫功能，提高抗病能力
快速
導航
營養價值
菜品特色
做法
做法壹
制作食材
主料：1.排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）2.蘿蔔要買白蘿蔔。（切記不要買空心的）
***18張
蘿蔔排骨湯
配料：1.姜片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸杞子）3.紅棗
制作流程
1. 先把骨頭洗幹凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把姜片放壹半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗凈。
2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要壹次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）
最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水壹定要記得壹次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了！
做法二
制作食材
主料：排骨、玉米、白蘿蔔
輔料：蔥、姜、枸杞、鹽
制作流程
1、玉米切段、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。
2、冷水放入排骨、壹半量的姜片，焯壹下排骨，排骨撈出沖洗幹凈。
3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
做法三
蘿蔔排骨湯
蘿蔔排骨湯
主料：白蘿蔔、排骨、香菇
輔料：蔥、姜、料酒、醋、鹽
1. 白蘿蔔洗凈去皮切片
蘿蔔排骨湯的做法圖解22. 排骨洗凈，焯水
3. 鍋中加清水，放入蘿蔔，煮沸，倒去湯水，盛出蘿蔔
4. 砂鍋中加水，放入排骨，姜片、蔥，中火燉半小時
5. 放入香菇、白蘿蔔，料酒、醋、繼續中火燉半小時，加鹽
6. 裝盤，撒蔥花[1]
做法四
主料：豬小排
輔料：白蘿蔔、姜、蔥、木薯粉
調料：雞精、胡椒粉、醬油、料酒
做法
1、仔排清洗幹凈，剁成小塊，蘿蔔去皮切滾刀塊。
2、切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉腌制10分鐘。
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