鯨魚肉很好吃。是日本人最愛的美食。
鯨魚肉的味道就像是三層肉，口感軟軟的，但還是帶點咬勁，烹飪出來的鯨魚肉美味非常，但其實口感與普通的常吃肉類並無大區別，只是多了壹點點魚的腥味。
日本人對鯨魚肉情有獨鐘，日本有些地方，甚至要求所有的在校學生，每個月必須得吃上三頓鯨魚肉，不管妳愛吃不愛吃，必須得吃，理由是，吃鯨魚肉能夠強身健體。
實際上日本人還是吃豬牛羊雞肉占大多數，尤其是年輕人，很少吃鯨魚，日本市場對於鯨魚肉的需求已大大減少，價格也隨之回落，鯨魚尾部的瘦肉每公斤高達6000日元，普通瘦肉通常2600日元，上等皮每公斤為3300日元。