臺灣四面臨海，向來漁產豐富，因此大部分的臺灣餐館都以海鮮為招牌。另外清粥配上饒有地方特色、壹碟壹碟的小菜，也非常出名。啖海鮮，嘗清粥小菜已經成為到臺灣觀光的必修課程了。臺灣菜其實是以福州菜為基礎，加上部分日本料理的影響融合而成。 蝦仁肉羹 ：臺灣四面環海的地理位置，有著豐富的漁獲海產，因此利用各種鮮味制作成小吃，也成為民眾飲食文化的壹部分；蝦仁肉羹便是夜市集裏普遍可見的壹例。蝦仁肉羹主要以蝦仁羹與少量肉羹壹起烹煮而成，並加些太白粉水勾芡，使湯汁更為濃稠、更有咀嚼口感。而且品嘗蝦仁肉羹時，壹定要加些烏醋提味，酸酸甜甜的湯汁與新鮮蝦仁羹、肉羹搭配會更加美味。 蚵仔煎 ：這是臺灣夜市裏相當普遍的壹道小吃，新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素，將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿，加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎，食用時再淋上特調的酸甜醬汁，味道香郁令人垂涎。 更有：肉粽、肉圓、棺材板、潤餅卷、蚵仔面線等臺灣特色小吃，都不能錯過哦，不過首先妳需要了解臺灣的夜市。妳也可以參考該網址： /taiwan-features-gourmet/ 查看更多臺灣特色美食
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