吃板栗的好處
養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒。
1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2、板栗含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、板栗是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
吃板栗的壞處
1、栗子?生極難化，熟易滯氣?，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。
2、新鮮栗子容易變質黴爛，吃了發黴栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。
3、栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以壹次不宜多食。
4、脾胃虛弱消化不好或患有風濕病的人不宜食用。
5、糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。
挑選栗子的方法
有些栗子油亮亮十分耀眼，專家提醒購買時千萬不要沖動，鑒別優質栗子方法有：先觀皮色，凡是紅褐、紫、赭各色鮮明，帶有自然光澤的品質壹般較好，若外殼有蛀口、癟印、變色或黑影等情況，則果實已經被蟲蛀或者變質;其次用手捏，凡果實捏上去感到堅實的，果肉較豐滿，若空軟，則果肉已經幹癟;再以手掰，外殼光亮不粘手，果肉不粘殼為優質栗子。
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質壹般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，壹般果肉豐滿;如顆粒空殼，則表明果肉已幹癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖：將壹把栗子放入手裏搖，有殼聲，表明果肉已幹硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
11個方法巧剝栗子皮
4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。
5、鑒粒：栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗壹般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。
選購栗子的時候也要註意，不要追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉很有可能是經過化學處理的栗子，對身體有害。相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生?褐變反應?所致，是正常現象，吃了對身體沒有危害。
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