1、剝除外殼：竹筍從根部較粗的向較細的壹頭壹層壹層的將外殼剝除掉，註意尖部較嫩的外殼最好不要去掉。
2、清洗幹凈：在將竹筍的外殼全部剝除掉後，取壹盆水，將竹筍完全浸泡在裏面，之後用手仔細的進行揉搓，以幫助去除表面的雜質和泥土。
3、將其焯熟：在將竹筍清洗幹凈後，用刀切成塊狀，之後在鍋中倒入適量的水，等水開後將竹筍放在裏面，大約五分鐘後將其撈出，不僅可以很好的幫助減輕酸澀感，還能夠幫助避免出現斷裂的情況。