金針菇清洗方法：
1、浸泡清洗
買回來的金針菇用浸泡方法也能清洗幹凈，最好是用淘米水放在盆中，把金針菇的根部切掉兩厘米，再分成小朵，放入到淘米水中浸泡，三四個小時以後取出用清水沖洗幹凈，這時金針菇上的臟東西也能全部清洗幹凈了。
2、用塑料袋清洗
清洗金針菇也可以用塑料袋來幫忙，把購買回來的金針菇用刀切掉根部的臟東西，放在塑料袋中，沖入清水，然後紮好袋口，用手在外面來回搓揉，中間換水兩次，最後把金針菇取出，也洗得特別幹凈，而且也不會散得到處都是。
3、開水焯燙
金針菇也可以把它用沸水焯燙，具體做法是把購買回來的新鮮金針菇去掉根部，再分成小朵，金針菇用清水沖洗壹下，然後在鍋中放水燒開以後把金針菇入鍋焯壹下，兩分鐘以後用漏勺把它取出，這樣洗出的金針菇特別幹凈。
保存金針菇的方法：
金針菇好吃又養人，如果不是即時食用的話應該妥當保存，以減緩金針菇的水分等營養成分的流失速度。首先，應該將金針菇的水分瀝幹，將其晾幹了以後再進行保存。
保存金針菇，可以將其放在幹凈，幹燥，密封的容器內，或者放置於保鮮袋子裏，封裝，再放於冰箱或者其它幹凈，幹燥，陰涼，避免陽光直射的地方，因為金針菇如果受潮，就很容易變質和變味，所以我們要先保證金針菇的幹度，然後再對其進行保存。