荷蘭豆性平、味甘，是營養價值較高的豆類蔬菜之壹，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基 酸。 具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效。
材料
主料：荷蘭豆120g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量
炒荷蘭豆
1
荷蘭豆去絲洗凈，撕壹半；
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2
鍋裏燒開水，把荷蘭豆放入飛水，然後馬上放冷水裏過涼；
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3
蔥、姜切成末（只取少部分）；
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4
鍋裏下少許油燒熱，下蔥姜爆香，下荷蘭豆翻炒，不用炒太長時間；
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5
下蔥、蒜末；
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6
加點醬油炒；
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7
加入鹽翻炒，即可出鍋。
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8
爽口
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小貼士
炒荷蘭豆，因為已經熱水抄過，所以不用炒太長時間;