南煎丸子曾是壹道直隸官府菜，傳說，袁世凱任直隸總督的時候，在官府的宴席中為避諱“袁”字，所以將這圓形的丸子給做成了扁形的棋子狀，取名為“南煎丸子”。
南煎丸子是山東的菜，屬於魯菜，是傳統美食小吃。南煎，也叫煎燒，是北方做菜的方法之壹。味道鮮美可口。南煎丸子是壹道美味可口的漢族名肴，屬於京菜系風味素菜。
大家在聽到丸子這個詞的時候，是不是覺得應該是圓的吧，根據原材料有三種做法，分為葷、素以及清真，葷的選用的是豬肉為主要材料，素的選用的是面筋為主要材料，清真則選用的牛肉為主要材料。
南煎丸子的食材和做法也是比較簡單，主要用到的材料包括牛肉末、蓮藕、雞蛋，將這些食材拌勻，先擠成丸子，然後攤成餅就可以了。
牛肉是肉類中很好的壹種，其所含有的蛋白質、氨基酸比例較之豬肉，與人體所需要的比例更為接近，所以食用牛肉可以更好的被人體吸收利用，而蓮藕具有很好的生津止渴的作用，將牛肉末、蓮藕、雞蛋拌勻做成丸子煎制，不僅色香味俱全，而且營養價值也是非常高的。