其實驢肉的吃法有很多。像紅燒驢肉、醬香驢肉。但我本人最喜歡吃味香適口的五香熏驢肉。先將驢肉切成半斤左右的塊，再用清水泡八至十小時，然後撈出洗凈。把上面調料(除白糖與香油外)放入鍋中加約三斤的凈水燒開撇去浮沫，然後把洗凈的驢肉放入鍋中燒開後改成小火繼續煮到驢肉熟透後撈出。將壹鍋上火燒熱，加入白糖，在鍋上放壹個篦子，把驢肉擺好後蓋嚴實熏蒸四至五分鐘後關火，再等五分鐘揭蓋起鍋，塗上香油即可。上桌前可改切成薄片，配壹小碟辣椒油、蒜泥等喜好的調味品蘸食。五香熏驢肉具有味香適可，風味獨特之特點，相信會受到很多人的青睞。