炒苦瓜不需要削皮。炒苦瓜方法如下：
準備材料：苦瓜 150g、雞蛋 2個、食鹽 少許、植物油 少許。
1、第壹步把準備好的苦瓜切片。
2、碗裏放入適量的鹽。
3、用手拌勻，靜置半小時。
4、然後用水沖洗好。
5、用手把苦瓜撈出擠幹，放回碗裏。
6、打入雞蛋和鹽，拌勻。
7、鍋裏加入適量的油，大火燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，炒勻。
8、盛出裝盤，這樣就可以食用了。