藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。下面是我給妳整理的藕的做法。
壹、香酥藕片的做法
材料
主料：藕1節約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個
調料：五香粉5克，家樂香炸粉20克，幹澱粉10克，鹽2克
做法
1、藕刨去外皮後切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、幹澱粉、鹽壹起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄壹層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
二、茄汁藕條的做法
材料
蓮藕壹截、番茄沙司、油、鹽、白糖、味精
做法
1：把藕去皮洗凈，切長條
2: 鍋中倒油燒熱，把藕條倒入翻炒，加入番茄沙司和少量水，翻炒均勻加蓋燜半分鐘
3：開蓋依口味加入適量鹽和白糖
4：最後加入少量味精即可出鍋
三、酸辣藕丁的做法
材料
材料：蓮藕250克，幹紅椒10顆，青椒半顆，紅椒半顆，大蒜2瓣，生姜1片，大蔥1小段
調味料：鹽1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙
做法
1.將蓮藕剖凈表皮，先切成厚片，再切成條狀，最後切成丁狀。切好的藕丁浸泡在涼水內備用。
2.青紅椒去籽，切成菱形塊狀。生姜，大蒜，蔥段切成碎。
3.用剪刀將幹紅椒剪成段，用水洗凈，瀝幹水備用。生抽+白醋+砂糖在碗內調勻成味汁。
4.鍋內燒開壹鍋水，放入藕丁及鹽煮至水開，撈起放入涼水中備用。
5.炒鍋放入油，涼油加入蔥、姜、蒜、幹紅椒段，炒出香味。
6.加入瀝凈水的藕丁，青紅椒片，淋入調好的味汁。
7.用中火再翻炒1分鐘，至藕丁入味即可。
小訣竅
1.蓮藕富含澱粉，切好後如長期暴露在空氣中會氧化變黑，所以切好後的藕丁要浸泡在涼水，以防氧化。
2.燒這道菜最好采用白醋和生抽，如果使用陳醋或醬油，菜的色澤會變黑，使人沒有食欲。
3.喜歡吃辣的可以多放些幹紅椒，反之不放幹紅椒也很好吃的。
四、兔肉蓮藕的做法
菜譜 簡介 免肉含蛋白質高達70%，比壹般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，有葷中之素的說法，是老人、婦女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食
材料
五香兔肉(買或自己做)，蓮藕100克，青紅椒各1個，油、鹽、醬油、雞精適量。
做法
1、兔肉撕成絲，蓮藕切條，青紅椒洗凈切絲。
2、起鍋熱油煸炒蓮藕、青紅椒和兔肉2分鐘。
3、放醬油、鹽和雞精調味即可。