2、火腿清蒸桂魚的做法:桂魚幹洗凈,魚身上斜切若幹處,倒少許黃酒,鹽,抹勻全身,備用。將姜片,火腿肉嵌入切刀處,蒸鍋放水燒開,將魚放入。大火蒸7-8分鐘。
3、荷蘭豆炒火腿:新鮮的荷蘭豆摘好,去除老絲後洗幹凈,用涼水下在鍋裏,水開了放荷蘭豆煮3分鐘即可。在鍋裏放油,撒上蒜末以後炒香火腿,等到火腿邊緣色澤滋潤以後,把荷蘭豆倒進去用大火炒壹會,加上調味品,然後攪拌出鍋。