材料：
高筋面粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
做法：
1.在容器裏放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之壹的面粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛面團的容器上面蓋壹層保鮮膜，然後再蓋壹層浸溼後稍稍攪幹的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上壹層烤箱紙，再蓋上壹層剛才的溼廚房用紙。靜置20分鐘，作為第壹次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上壹層烤箱紙，同樣再覆壹層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等面包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的面包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做面包：
1、面粉加適量幹酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖壹齊用水調面，面要稀壹些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裏放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝壹個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗凈的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
如何在家用烤箱自己烤面包吃
首先準備面包原料：高精面粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水。 先將水 食用油 雞蛋 白糖 酵母粉 食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入面粉。攪拌揉面。將面團揉至表面看見絲狀物為止，幹溼度要好，以面團不沾手為好。如果喜歡加點葡萄幹或其他幹果，在揉面過程中加入即可。 將面團放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於面包烤好後倒出。 也可以做成小面包 將飯盆放置於烤箱 將烤箱溫度設置為180°C，檔位設置為上下火烤，時間設置為烤制20分鐘，4小時後開始烤制（也就是烤箱的預置功能，就是晚上睡覺前將面粉和好，放入烤箱中，設置烤箱在早上4點工作，烤制時間20分鐘，面團將在烤箱中發酵4小時，發酵好後烤箱自動開始工作，早上起來就能吃到熱面包），如果烤箱沒有此功能，那麽面團發酵4小時後再放入烤箱中烘烤，時間壹樣20分鐘。 營養衛生香噴噴的甜面包就制作好了。 不是專業面點師傅，做的不是很好看，但味道很好，衛生安全有保證吃的放心。用烤盤面包可以少放幾個，最好墊壹張烤面包的專業紙，那樣會更漂亮
"超級美味的椰子面包" 面團材料
A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細沙糖70克 鹽1/2茶匙
B全蛋1個 湯種84克（14克高粉+70克水）
C水85克 酵母6克
D無鹽奶油22克
PS：好多人都會出現的錯誤，就是鹽跟酵母放在壹起。其實酵母跟糖、鹽如果放在壹起就會損害酵母的活性，面團就發不起來啦！
夾餡材料
細砂糖20克 椰子粉1大匙 白蘭地1杯 葡萄幹80克
做法：
1將白蘭地和萄萄幹混合浸半小時
2 將C料混合溶解
3將A、B料混合，用打蛋機慢速攪拌。
4當均勻後，轉成中速繼續攪拌到有筋性時加入D料
5加入D料後攪拌到團光滑
6基本發酵40分鐘
7將基本發酵完的面團收口朝下排氣拍平成長方形
8面團下撒看手粉，然後將面團搟成25CM*40CM
9面團搟好，把邊緣略按平
10用毛刷在面團上刷上壹層水
11夾餡材料裏的細砂糖和椰子粉拌勻，然後均勻地撒在面團上（按平處不用撒，方便收口）
12將白蘭地浸過的葡萄瀝乾，平均地撒在面團上
13面團由上往下卷
14收口處捏合
15面團平均分為8份。筷子上粘上壹些高粉，從面團中間按壓下成蝴蝶狀
16最後發酵（38度，約40分鐘）
17最後用180度烤約20分鐘即可食用...>>
如何用家用小烤箱做面包呀？越簡單越好
首先準備面包原料：高精面粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水 先將水 食用油 雞蛋 白糖 酵母粉 食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入面粉。攪拌揉面。將面團揉至表面看見絲狀物為止，幹溼度要好，以面團不沾手為好。如果喜歡加點葡萄幹或其他幹果，在揉面過程中加入即可將面團放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於面包烤好後倒出。 也可以做成小面包 將飯盆放置於烤箱的下二隔 首先準備面包原料：高精面粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水。 先將水 食用油 雞蛋 白糖 酵母粉 食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入面粉。攪拌揉面。將面團揉至表面看見絲狀物為止，幹溼度要好，以面團不沾手為好。如果喜歡加點葡萄幹或其他幹果，在揉面過程中加入即可。 將面團放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於面包烤好後倒出。 也可以做成小面包 將飯盆放置於烤箱的下二隔 將烤箱溫度設置為180°C，檔位設置為上下火烤，時間設置為烤制20分鐘，4小時後開始烤制（也就是UNIQUE烤箱的預置功能，就是晚上睡 覺前將面粉和好，放入烤箱中，設置烤箱在早上4點工作，烤制時間20分鐘，面團將在烤箱中發酵4小時，發酵好後烤箱自動開始工作，早上起來就能吃到熱面 包），如果烤箱沒有此功能，那麽面團發酵4小時後再放入烤箱中烘烤，時間壹樣20分鐘。營養衛生香噴噴的甜面包就制作好了。
烤箱怎樣自制軟面包
這個跟醒發的溼度有關系，倒是無關烤箱什麽事兒。
壹般情況下環境溼度是65%左右，軟面包醒發的溼度需要85%，壹般家裏沒有醒發箱這個機器，所以，面包醒發時相對面包店，壹是速度慢，二是溼度不夠，面包表皮硬結，表皮會比較厚。
所以，現在在家裏做面包，醒發時需要在烤箱裏放壹碗熱水，通過熱水汽來增加烤箱裏的溼度，以幫助面包醒發的更好。這個碗熱水還得不停的換，如果面包還沒有發到位，水已經冷了，就得換碗新的熱水。
烤箱帶蒸汽功能主要是用於烤制法棍或歐式硬面包的，這會讓面包的表皮更松脆，所以，表皮也硬的。
500克
牛奶：不限品牌 200克
砂糖（粗砂糖、細砂糖、糖霜均可） 100克
鹽 3-4克
奶粉（不限品牌，面包機附帶小勺） 2-3勺（沒有可以不加）
淡奶油（推薦雀巢，打發或烹飪均可） 110克（沒有可以用80克左右的牛奶代替）
雞蛋（土雞蛋約50克/只） 1個（如果用洋雞蛋就要減壹點牛奶的量）
黃油（室溫軟化，但不能融化） 30克
酵母（安琪金裝，面包機附帶小勺） 2勺
制作過程
1、牛奶倒進面包機；
2、倒入糖、鹽；
3、倒入高粉，盡量完全蓋住液體；
4、奶粉撒在面粉上層，最上面壹層撒酵母；
5、選擇面包機程序8，按啟動後開始揉面；
6、啟動後迅速打進壹個雞蛋；
7、淡奶油視面團的幹溼程度逐步加入；
8、以上材料揉壹個揉面程序20分鐘，等聽到面包機停止揉面了，長按“啟動鍵”，終止程序；
9、將軟化的黃油扔進面包機，再次選擇程序8，按啟動，再揉20分鐘，至面包機停止揉面；
10、將面團從面包機內取出，以“摔面”的手法連續摔打5-10分鐘，至面團變得更加強韌；
11、將面團收光，重新放入面包機內桶，室溫發酵40-60分鐘，至2倍大（或者室溫發酵20分鐘以後放入冰箱冷藏室，待18小時以後拿出繼續使用）；
12、首次發酵完成的面團，壓扁排氣，取出，分割，整成圓形，室溫放置10分鐘醒發；
13、醒發後搟成橢圓形，取長邊折成3折，再次醒發15分鐘；
14、再次醒發後的面團搟開，根據需要加入餡料（如椰蓉、培根等）卷起，放入土司模，表面稍微噴水，進入烤箱最後發酵約60分鐘；
15、待最後發酵完成，面團高度大約達到土司盒的8-9分高時，即可；
16、土司：烤箱預熱210度，上下火，長帝烤箱倒數第二層，烤約30-35分鐘；
面包制作不好 原因：
1．酵母用量不夠或過期；
2．攪拌不足或過度；
3．面團溫度太低或太高且發酵過久；
4．面粉筋度不夠；
5．油、糖和鹽的用量太多；
6．最後發酵時間不足；
7．面粉是新粉或儲存過久。
解決方法：1．酵母要根據氣候來適當添加，冬天可適當多點，另要註意酵母買......>>
怎樣用烤箱做面包？要最簡單的方法
烤箱做面包： 1、面粉加適量幹酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖常齊用水調面，面要稀壹些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裏放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝壹個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗凈的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
自己在家用烤箱做面包怎樣和面才好！急！最好簡單詳細
配方:
高筋面粉500G 白糖100G 雞蛋50G(1個) 酵母5G 改良劑2.5G 鹽5G
水250G(210+40,其中40G是用來化酵母的) 奶粉20G 奶香粉10G 酥油50G
做法(直接法):將高筋面粉,奶香粉,奶粉,水,酵母拌勻,再加入雞蛋,鹽,改良劑,糖拌均勻,最後加酥油揉出面筋(能拉出薄膜就說明揉出面筋了)來揉成團松弛30分鐘左右,再入發酵箱,發酵的溫度38度,溼度78-84度,發酵約壹個到兩個小時,最後入烤箱,烤箱的溫度:上火220度下火180度.壹般烤至上色就行了!
註意:夏天要用冰水和面,夏天的發酵箱的溫度不要開太高.
壹般油性的東西都要最後放,鹽也要在酵母與面粉拌好後揉勻後才能加入!
不用發酵箱也行,妳只要下午6點到7點的時候做好把松弛好的面團放在烤盤內,噴壹點水第2天就發好了就可以烤了!
怎樣用電烤箱做面包
做面包的步驟有些復雜，以下是我寫的心得體會，用的湯種法，因為湯種做出來的面包比直接法做出來的好吃許多，但只是多了壹個步驟。希望對妳有幫助。
壹、湯種
湯種很容易做：1份面粉，5份水，混合在壹起攪拌均勻至無顆粒後，小火加熱至65度離火。加熱過程中不斷攪拌，等看到鍋邊有起小泡泡，面糊不斷變得濃稠，而且會留下攪拌的痕跡的時候，就可以離火了。蓋上保鮮膜，冷卻到室溫即可用。或冷藏到第二天用，效果更佳。
用20克面粉，100克水做出來的湯種，可以做1次面包。50克面粉，250克水做出來的湯種，可以做3次面包。
二、揉面
用壹般甜面包的配比來做例子吧，因為這個方子可以做很多變化，只要加不同的餡料，就是不同口味的面包。
高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽1/2茶匙克，幹酵母6克（需按照不同酵母和面粉的牌子做少許調整）
全蛋30克，水85克，湯種84克。
無鹽發酵奶油22克
1.混合除了酵母之外的所有幹性材料。
2.加入蛋液和湯種，稍微攪拌使面結團。
3.把酵母完全溶於水裏，加入面團。
4.揉面團。這壹步的重點在不斷摺疊、擠壓面團，直至面團筋性出現，不再有顆粒感。
5.分次加入黃油，繼續摔打揉面。目標是擴展階段：拽下壹小塊面團，可以拉開稍稍透明的薄膜，並且破洞為鋸齒狀。
沒有加入黃油前的面團非常粘手，屬於正常情況，不要多加面粉。如果實在是粘得無法操作，有可能是湯種太稀。黃油壹定要分次加入，每次都要揉勻了再加。等面團有了油份會慢慢變得很光滑，不再粘手。
三、基本發酵
1.把面團收成壹個光滑的球狀。這步只要把面團放在桌上，用雙手圍著在桌上繞圈，並同時往面團底部使力，就能收成壹個很漂亮的球球了。
2.找壹個大碗，往裏面抹壹層油，薄薄的就可以了，以免面團發酵後不好拿出來。
3.蓋上蓋子或用保鮮膜封口。
4.找壹個條件盡量達到溫度28度，溼度75度的環境讓面團發酵至2倍大。大約需要45分鐘。
可以把烤箱或微波爐開30秒，關掉，伸手感覺稍稍溫暖就可以了。小心千萬不要手碰到烤箱內壁，就算是只開30秒，也會燙得要死的。
如果室溫已達28度，也要放杯水以增加溼度。
四、分割松弛
把面團取出，按需要的分量切割。切割的時候要壹刀完畢，不可以貼貼補補，所以要盡量切得壹樣大。
分好後把每小份面團滾圓。同樣是放在桌面上，雙手圍著，指尖邊向球底方向用力邊旋轉收緊。然後鋪上保鮮膜松弛10分鐘。
五、整形
整形前壹定要排氣！！這壹步就是把松弛過的小面團拍扁，把氣體排出。然後就可以按照要求進行整形了。面包整形的方法有很多，比如辮子面包，花形面包等等等等，也可以自己發揮想象力。
六、最後發酵
最後發酵的條件為溫度38度，溼度85度，面團同樣要再發成2倍大。我用壹大碗沙拉碗裝滿開水，還不到35度，不過也可以了。時間大概在30到45分鐘。
最後發酵完成後就可以預熱烤箱了（按不同的烤箱預熱15-25分鐘不定）。
在面團表面刷上壹層全蛋液，隨喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入爐烘烤。
七、烘烤
壹般是180度，放下層烤15-22分鐘，但不同的面包會有不同的要求。但要記得在壹旁蹲守，以免烤焦。壹烤好必須立刻取出面包，不可以利用烤箱余溫烘烤。這樣會造成面包的水分流失過多，口感大打折扣。
取出面包時建議戴兩層隔熱手套，非常非常燙，抹布絕對不夠用，而且不夠安全。特別是用小烤箱的話壹定要註意，很容易碰到內壁的。
等面包冷卻到大概38度，用手摸著還有些暖暖的時候，就可以密封保存了。湯種的意義就在於延緩面包的老化時間，所以第二天再吃還是很軟的......>>
家用小烤箱怎樣烤面包
鉑斯電烤箱做面包-奶油長面包
配料：高筋面粉320g；淡奶油120g；雞蛋55g；幹酵母4g；食鹽3g；奶粉10g；牛奶75g；黃油30g；細砂糖42g。
1.除了黃油以外，將全部材料混在壹起開始揉面。面團差不多均勻成型後，放入黃油繼續揉，要揉到面團出現大片薄膜的程度。
2.等待面團發酵，大約兩倍大後壓平排氣。
3.將面團揉成面包的形狀，然後放入烤盤，靜等發酵，大約為原來兩倍大小停止。
4.將烤箱預熱到180度，烤制25分鐘，面包就做好啦。
鉑斯電烤箱做面包-蜂蜜小面包
下面我們就來學做上面這款美味可口的蜂蜜小面包吧。
配料：高筋面粉：260g；低筋面粉115g；幹酵母4g；牛奶150g；食鹽4g；白糖35g；蜂蜜55g；黃油25g；橄欖油1茶匙；水1茶匙。
1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續揉至面筋擴展。
2.收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。
3.將發酵好的面粉揉成長條，切成壹個個的小塊，每壹塊都是壹個面包哦，按照妳自己的喜好，做成妳喜歡的形狀。然後在烤盤上塗上淡淡的壹層油，防止面包粘連，然後把弄好的面團放置其上。
4.繼續發酵，至原來的兩倍大小。
5.將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水。
6.170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，整個過程約為15分鐘。
求在家用烤箱做面包的步驟和材料
調理面包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
工藝：烤調理面包的制作材料： 主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調理餡各適量。教您調理面包怎麽做，如何做調理面包才好吃 1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發成面包坯。2.將面包坯包入調理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。 西式烤面包的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
工藝：烤西式烤面包的制作材料： 主料：去皮面包500克,黃油150克。西式烤面包的特色： 乳香濃郁，焦脆適口。教您西式烤面包怎麽做，如何做西式烤面包才好吃 將面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盤內攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內烤至色金黃、焦脆，取出備用（烤時要不斷翻動）。倒入鋪上白紙的盤中即可。 提示：上述制法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱後下入面包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用於配各種泥子湯、奶油湯等湯類。 面包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 益智補腦食譜 增肥食譜
口味：甜味 工藝：烤面包的制作材料： 主料：小麥面粉500克
輔料：雞蛋250克,酵母8克
調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克教您面包怎麽做，如何做面包才好吃 1. 取壹小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水；
2. 放入活性幹酵母，拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些；
3. 雞蛋磕在盛器裏，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；
4. 將和面水的溫度調節在25～30℃。
5. 將面粉倒在盛器裏，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；
6. 面團基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成面團；
7. 面團和好的標誌是：取壹小塊面團，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；
8. 將其放在發酵盛器內，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、面團表面痕跡很快消失。
9. 將發酵盛器置於30℃左右處發酵約2小時，見面團發足脹大、表面略有下陷即可；
10. 將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤；
11. 刷壹層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，（可刷上壹層蛋液或噴上壹層水霧，省略亦可）。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，後用上下火，待頂面上色後，改用底火，烤至熟透）。小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
如何用烤箱做各種面包
抹茶烤腸面包：
1、壹個雞蛋打勻倒在量杯裏，加入溫水到170ml，放入兩塊黃油融化並攪拌均勻。
2、把攪拌好的混合液倒入面包桶裏，在角落撒壹小勺糖、三勺鹽。
3、然後把兩杯大約300g高筋面粉均勻鋪在桶底。
4、根據自己的口味加入適量抹茶粉，中間挖個坑，在坑裏倒入壹小勺幹酵母。
5、蓋上蓋子按菜單，普通面包、450g、淺燒色、開始。面包機開始自動攪拌工作，攪拌的時候可以觀察壹下，太幹就加點水，太溼再加點面粉進去。
6、自動攪拌的時候再切壹些烤腸碎撒進桶裏壹起攪拌。然後就不用管了，等面包機自動攪拌、發酵、烘烤就ok啦！
芝士烤面包片：烤好的抹茶面包涼涼後切片，鋪滿壹個烤盤，上面鋪壹層方腿片、壹層芝士片，烤箱200度上下火烤15分鐘左右就好了。