1、食材：攀鱸魚壹只、生姜兩個、蒜20克、蔥6根、鹽適量、酒適量。
2、把殺好的魚洗幹凈，把魚的頭和內臟去除。
3、用鹽腌壹下滲味，把魚的兩邊身斜切幾刀放到盤裏。
4、把蒜、姜、蔥洗幹凈，接下來拍碎蒜，把姜切成薄片，切5克左右的蔥頭出來。
5、然後把已經拍碎的蒜和切成薄片的姜分別分成兩份，也就是說把切好的二分之壹的姜、拍碎的二分之壹蒜和蔥頭壹起放到魚的肚子以及魚身上有的裂縫裏面。
6、把適量的鹽和少許的酒到自己的手掌心上，然後去搓魚的全身，把那姜的味道搓滲入到魚的身上，大概搓有5分鐘即可。
7、搓好了之後，將盤裏的魚腌制6分鐘左右。把鍋和電磁爐洗幹凈，放800毫升左右的水到電磁爐中，用慢火把它燒開。盤裏的魚腌制好後，開火，待鍋熱以後，放100毫升的花生油到鍋裏，然後把盤裏的魚倒到鍋裏用慢火煎，直到魚的兩身肉質變白，立即關火。
8、當魚煎好後，把電磁爐裏的水燒滾，放入姜蒜，然後把魚也倒入電磁爐，蓋上蓋，讓電磁爐裏面的水再把魚滾開，待電磁爐冒煙，再滾大概有5分鐘左右，立刻揭開電磁爐的蓋，將蔥尾放到魚湯裏面，再蓋上蓋子，待水滾開，即可以食用。