1、脂肪肝患者的飲食指南
(1)紅榜
五谷雜糧：應對脂肪肝要少攝入碳水化合物，但不是說不讓人吃飯，而是要增加粗糧的攝入。因為五谷雜糧含糖量少，並且富含膳食纖維，可以阻止人體對糖的吸收。五谷雜糧中，楊劍最為推崇燕麥，其膳食纖維含量極高，早餐時在牛奶中加燕麥是很不錯的食用方式。
蔬菜水果：蔬菜水果的膳食纖維含量也很高，吃下後產生飽脹感，可以避免攝入更多的碳水化合物、脂肪等。但水果也要盡量少吃太甜的水果，比如香蕉、蘋果、棗子等水果，而柑橘的碳水化合物含量則較低。
(2)黑榜
動植物油：油，只提供熱量，可謂脂肪肝患者的頭號天敵。因此，不管是植物油還是動物油都要少吃，即使是橄欖油。中國居民膳食指南推薦，成年人每人每天攝取量以不超過25克為佳。
核桃、花生：中國居民膳食指南推薦每人每周的堅果攝入量僅為50克左右，因為堅果的壹大特點就是油脂含量很高。其中又以核桃、松子、葵花子、花生等堅果的含脂肪量較高，最高可達50%以上。
肥肉、內臟：脂肪肝患者要盡量避免食用高脂、高膽固醇的食物。畜禽肉類中，以豬肉肥肉的脂肪含量為最高。並且，肥肉的膽固醇含量也比瘦肉高90%左右，內臟更高，其中腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000mg以上。
純熱量的糖：白糖、葡萄糖以及水果糖等，這些糖類會在人體內轉化為熱量，對於脂肪肝的防治也非常不利。
此外，健康的烹飪方式對於應對脂肪肝也有重要意義。楊劍提醒，脂肪肝患者的飲食要少油炸煎炒，多蒸煮燉。如果是喝湯，也最好撇去湯面的油脂。
2、脂肪肝的危害
1.脂肪肝影響視力
如會出現眼睛忽然看不見，片刻後立即恢復，眼睛輕易疲憊、看不清物體，眼睛幹澀，視力降低等癥狀。
2.肝硬化和肝癌
肝臟血液和氧供給及機體代謝，受到影響造成肝細胞再生障礙和腫脹、變形壞死;形成肝硬化、肝癌。
3.影響性功能
脂肪肝引起肝損傷後，肝臟對雌性激素滅活機制出現障礙，男性體內雌激素含量升高，出現明顯女性特征。
4.引起消化系統疾病
脂肪肝可以直接影響肝臟消化功能，導致消化不良，食欲不振，厭食，進食後常會出現腹脹、惡心。