老鵝燉湯加入野生菌菇比較的好吃。
老鵝煲是壹道廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系。老鵝煲是民間有：“喝鵝湯吃鵝肉，壹年四季不咳嗽”的諺語，鵝肉又稱“世界綠色食品之王”蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸多種維生素微量元素並且脂肪含量很低；
鵝，又名家雁，禽八珍之壹，高蛋白低脂，《本草綱目》記載：鵝肉“甘平無毒，利五臟，解五臟毒，止消渴，補氣之功效”鵝具有消熱、解毒、降血壓、降血脂、降膽固醇，養顏美容等醫療功效。
擴展資料：
菜品特色：還能補需益氣，暖胃生津，止咳化痰，補充糖尿病患者營養，控制病情發展，對於預防感冒和急慢性氣管擴張有顯著療效，健胃生津，延年益壽，老少皆宜。
老鵝剁塊洗凈，如冷水鍋置火上焯至表面斷生 撈出用清水再次清洗幹凈，蔥切段，姜切片，香蔥和蒜苗切沫，黨參2－3棵洗凈，枸杞10g洗凈，野生菌菇洗凈煮湯非常美味。
百度百科-老鵝煲