1、將五花肉洗凈切小塊，大白菜洗凈切碎，蔥紮成結，姜拍碎；
2、炒鍋內入油，將大白菜焙熟盛出待用；
3、將五花肉倒入鍋中幹焙至出油；
4、然後加入水，老抽，蔥，姜，八角，糖，鹽用小火慢慢燉；
5、燉至鹵快收幹時加入大白菜，煮3-5分鐘後加入雞精關火；
6、盛出裝盤，撒上些蒜花即可。
五花肉、白菜、粉條、豆腐泡、姜片、蒜片、白砂糖。調料食材有鹽。
1、五花肉切成小塊，姜切片，蒜切成兩段；
2、五花肉焯壹下水，壹定要冷水下鍋哦。待水開後撈出，用溫水洗凈；（這時要用溫水的說）
3、鍋中放油，油稍稍熱後放白糖，用鏟子慢慢攪拌，把糖炒開，待糖變色後放入五花肉，快速翻炒，以便所有的肉塊都能上色。
4、鍋中加熱水，放姜片，蒜瓣，小火燜30分鐘，肉軟即可，最後加鹽調味；
5、只用燉肉的肉湯即可，加些熱水，放入粉條；
6、白菜手撕成大塊，3分鐘後放入，熟後放入豆腐泡，紅燒肉即可。
凈白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克。豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水澱粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許。
制作過程?
1.將白菜切成5厘米長、1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長的段。 2.將豬油放入鍋內，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，開鍋後勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。
300g五花肉300g白菜20g粉絲15顆花椒1/3顆八角6g蔥1g姜配料適量油適量鹽適量冰糖適量老抽適量生抽適量雞粉
1姜切條狀，蔥切大塊
2五花肉切方塊
3熱鍋冷油放入冰糖化成蜂蜜色澤
4加入五花肉及蔥姜，花椒，八角，加入老抽和水，大火燒開後轉小火燉1小時
5加入白菜段燉軟入味
6加入粉絲，最後加生抽，鹽和雞粉
1、大白菜用手撕的方法撕成小塊焯水。
2、紅燒肉和湯汁壹起倒入鍋中（這個已經凍起來了。）
3、大白菜倒入鍋中，焯白菜的水不用，再倒入適量生抽調味
4、煮至大白菜軟爛即可。
註：
1、肉的選擇要選擇壹層瘦壹層肥的，這樣肉吃起來才肥而不膩。
2、盡量選擇黑豬肉，比較香。
3、素雞是壹種豆制品，在豆制品處應該可以看到。此菜的特點是非常吸油。
4、我用的是厚底的鍋具，這樣可以讓肉在鍋中煮的時候火力比較均勻，另外最好選擇不沾的鍋具，這樣肉不容易粘。
5、紅燒肉壹般是甜而不膩，如果妳特別喜歡吃甜的，這個菜的冰糖量可以放到50-70克。鹽就不用放了，生抽和老抽已經有鹽，另外甜味較重，所以不用放鹽。