蒜苔最好吃的7種做法是蒜苔炒肉絲、蒜苔炒雞蛋、蒜苔回鍋肉、蒜苔炒臘肉、蒜苔炒魷魚絲、蒜苔溜雞絲、蒜苔虎皮蛋。
1、蒜苔炒肉絲：肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉腌制片刻，蒜苔切段。在熱油鍋中先將肉絲炒至變色盛出，在爆香蔥，放入蒜苔和辣椒，加壹點水把蒜苔炒軟。最後倒入肉絲，炒壹會，加點鹽即可。
2、蒜苔炒雞蛋：蒜苔洗凈切成段，雞蛋打成雞蛋液，加入鹽攪拌均勻。在熱油鍋中加入蒜苔翻炒壹下，加入適量鹽炒勻之後倒入雞蛋液。等到蛋液基本凝固之後，翻炒均勻，就可以出鍋了。
3、蒜苔回鍋肉：五花肉煮熟之後，切成片。放入鍋中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到兩面金黃之後放入豆辨醬炒出紅油。放入蒜苔、白糖、生抽，翻炒均勻，加入壹點水稍微燜壹下，最後加入雞精就可以出鍋了。
4、蒜苔炒臘肉：臘肉洗凈切成片，在熱油鍋中放入臘肉爆炒，呈現透明顏色之後放入蒜苔和辣椒，加入水、酒、胡椒粉、鹽和糖，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
5、蒜苔炒魷魚絲：魷魚收拾幹凈切成絲，蒜苔切成段。魷魚絲用熱水焯壹下斷生，在熱油鍋中炒熟蒜苔，放入魷魚絲、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，炒勻就可以出鍋了。
6、蒜苔溜雞絲：雞胸脯肉洗凈切成絲，用清水浸泡去除血水，撈出控幹水分，用鹽、蛋清、豆粉攪拌均勻。蒜苔切成段，把精鹽、胡椒粉、味精、水豆粉、鮮湯調成汁。把砂鍋放在火上，油熱之後放入雞絲炒至發白，加入蒜苔炒至翠綠色之後，倒出砂鍋中的油，倒入調好的湯汁，湯汁收幹之後裝盆就可以了。
7、蒜苔虎皮蛋：先將蒜苔炒熟平鋪在盤中，雞蛋煮熟放入油鍋中炸成表面金黃撈出。在剩余的底油中倒入豆辨醬、高湯、炸好的雞蛋燜3分鐘，勾薄芡後倒入裝有蒜苔的盤中即可。