聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有壹股很濃的硫磺味；
嘗：專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買；
看：正常生姜外表粗糙，較幹，顏色發暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蠟壹樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生姜”的姜皮相對正常生姜更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大；
放：壹般的生姜保質期比較久，而“毒生姜”暴露在空氣中後，過幾天就會發黴變質。
在挑選生姜時以上4招就可以遠離毒生姜了哦。
辨別毒韭菜
第壹，學會“察顏觀色”挑韭菜：壹看顏色，別挑看起來特別油綠的；二看個頭，別選特別粗壯的；三看葉子，別要特別厚實的。
第二，盡量少買少吃，減少受農藥的侵害的可能性。
第三，喜歡吃韭菜那就多給韭菜洗洗澡：因為目前使用的農藥都是有機磷類，是溶於水的，買回韭菜後多在水裏泡，多用水沖沖，就會減少農藥的殘留